kumpulan resep kue kering

Agar Berbagai Kumpulan Resep Kue Kering Hasilnya Lebih Renyah

Ciri utama cookies atau biasa kita sebut dengan kue kering tentu adalah kerenyahannya. Namun, renyah bukan berarti keras. Biasanya banyak orang terlewat ketika mengartikan kata kering. Bagi mereka ukuran keberhasilan kue kering adalah jika teksturnya kaku. Tapi ingat meskipun kaku didalam, seharusnya kue kering tetap lumer dan renyah didalam. Ada beberapa rahasia agar kumpulan resep kue kering anda tetap renyah tapi tidak kaku.

Beberapa hal ini harus anda perhatikan agar kumpulan resep roti kering anda bertekstur garing, namun lembut dan renyah didalam:

  • Penggunaan susu skim atau full cream yang terlalu banyak bisa membuat kue anda kering didalamnya. Sehingga ketika digigit kurang lumer di mulut.
  • Penggunaan terigu. Biasanya terigu yang disarankan adalah yang berprotein rendah. Tapi untuk jenis kue tertentu lebih baik mengkombinasikan antara yang berprotein sedang dan rendah. Jadi tidak hanya crunchy, tapi ada kesan lembutnya.
  • Biasanya banyak orang menggoreng sangan terigu ini agar lebih renyah kuenya. Atau kadang dijemur. Tapi tentu ini lebih cocok untuk kue yang memang harus crunchy sekali, seperti pastel kering.

Selain beberapa pertimbangan diatas, telur dan margarin juga merupakan bahan yang akan mempengaruhi kerenyahan kue. Biasanya margarin yang mempunyai kadar minyak terlalu banyak akan membuat kue kurang renyah. Terlalu banyak telur pun biasanya akan membuat kue sebenarnya juga tidak membuat kue lebih renyah. Semakin banyak telur akan membuat kumpulan resep kue kering lebih mudah pecah atau berantakan.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *